アクもクセも少ないので、炒めものやスープ、クリーム煮、茹でて和え物にするなどどんな料理にも向きます。

葉と茎で火の通りが違うので、切り分けて茎から先に加熱すると◎

茹でる場合は、湯に大さじ半分程度の油を加えると、色艶良く茹で上がり、風味も増します。

根元がふっくらして水々しいのを選んで下さいね♪