昭和45年頃に「五寸人参」（一般的な人参）と変わるまで、昭和初期には盛んに栽培されていました。今ではすっかり見なくなってしまいましたが、最近、一部の生産者が復活に取り組んでいます。

なかなか手に入れられないのが現状ですが、少しずつ生産量も増えてきています。

根が30～40cmと長く、薄い紅色なのが特徴です。（写真：右が吉野にんじん）