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横川大根
大正時代に、時任正一郎氏が当地で栽培されていた在来ダイコンの中から形状、品質の優れた系統を選抜し、種子供給をしたのが始まりと言われています。
霧島市横川町に代々伝わり、その形とと肉質の良さから県内でも数多く栽培されています。
別名の「横川ツバメ」というのは、「播種から収穫までが、飛んでいるツバメのように早いから」や「大根の色合いがツバメの羽と腹部のコントラストに似ているから」との説があります。
根は,地上に出ている部分が赤紫色、地中に埋まっている部分が白色で、そのコントラストが特徴的な大根です。重さは2kg前後と、桜島大根や国分大根ほど大きくはなりません。
生食に適していて、浅漬けやサラダとして美味しく食べられますが、特に「なます」には最適と地元では評判です。煮物にも使えます。
11月~1月




