ヒメダイ（コマツ） | かごしまホンモノの食研究会

ヒメダイ（コマツ）

くせのない、淡白な味です。

熊毛地域では、一本釣りで夏からあきにかけて多く漁獲されます。

小型のものは、塩焼きやフライなどもお勧め。

調理しやすい魚です。

ヒメダイの刺身

皮をつけたまま刺身にすることでうまみが増します

ＪＦ鹿児島漁連 — 2011/05/08（日） 18:08

ヒメダイのチリソース

淡白なヒメダイをチリソースでからめました。

ＪＦ鹿児島漁連 — 2011/05/05（木） 18:10

ヒメダイのココナッツミルク煮

ヒメダイを東南アジア風にココナッツミルクで煮込みました

ＪＦ鹿児島漁連 — 2011/05/05（木） 17:40

ヒメダイの潮汁

刺身を取ったヒメダイのあらで作る潮汁。生姜とネギをたっぷり添えて。

ＪＦ鹿児島漁連 — 2011/05/05（木） 17:18