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鯛のお茶うけ味噌
お祝いなどでもらった焼き鯛。身をほぐしてお茶うけ味噌に・・・
西 ひろみ — 2012/01/03（火） 15:41
| 調理時間 | ３０分 |
|---|
材料
- *鯛の塩焼き : １尾分
- *お茶うけ味噌 : 大さじ５
- *砂糖（ザラメ） : 大さじ３
- 酒 : 大さじ１
- *かつお節 : ３ｇ
* 郷土食材。
作り方
鯛は身をほぐし、フライパンでから炒りする。
（小骨が残らないように注意）酒、お茶うけ味噌、ザラメを加えてぽろぽろになるまで炒める。
仕上げにかつお節を加えて、軽く炒ったら出来上がり。
説明
徳之島の実家では
冷たくなってしまったお祝いの塩焼きにした鯛は、
お茶うけ味噌にして食べます。
母から教えてもらったレシピです。