先日、伺った坊津の日高さん。
お塩だけでなく、豆腐作りも体験させてもらいました♪
 
まずは、ボールに「成分無調整の豆乳」を２リットル。
 
本格的な豆腐作りは大豆から豆乳を搾って・・・と、
そこからスタートしますが、今回は体験なので手軽に
できるようにと教えてくださいました（＾＾）
 
 
 

 
天然塩を作る時にできる「にがり」
なので、これももちろん「天然にがり」
ここの海は珊瑚が多いので、特にミネラルが豊富なにがりができるのだそう♪
 
 
 
 
 
 

 
 
豆乳２リットルに対して、にがりはキャップで５杯。
 
豆乳の状態や、にがりの濃度によって若干違ってくるそうです。
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
にがりと豆乳をよーく混ぜて・・・
 
紙カップに８分目ほど入れます。
アウトドアって感じです（＾＾）
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
まるで鳥の籠みたいな蒸し器で蒸すこと２０分。
 
 
蒸気がもんもんと上がって、期待が高まります☆
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

いよいよ完成♪
一度でこんなにできました（＾＾）
出来立ての豆腐に、日高さんが育てた胡麻と出来立てのお塩
をかけていただきました。
美味しい！！塩と豆腐がこんなに合うことに感動♪
出来立てだからでしょうね～
同じ海からとれた塩とにがりだから相性もいいんだと思います♪
 
野外で豆腐づくり・・・とっても楽しかったですよ☆オススメです（＾＾）
 
サンゴ礁の海で塩と豆腐づくり体験