.
サイト内検索
今月のイチオシ
かごしまの伝統野菜
facebookもチェック

かごしまホンモノの食研究会facebookページ

リンクバナー
鹿児島県産黒豚専門店 くろぶたねっと
鹿児島漁連 かごしまの旬の魚
鹿児島県特産品専門ショッピングモール ここよかねっと
個人情報保護方針
桜島大根のぶり大根
桜島大根といえばこれ!鹿児島の家庭の味です
DSC_0540web
調理時間 1時間
カロリー

材料 5人分

  • ぶりのアラとぶりの切り身
    人数分
  • 大根
    1㎏
  • 生姜
    適量
  • ネギ
    適量
  • 日本酒¥又は焼酎
    70cc
  • 地酒
    70cc
  • みりん
    30cc
  • 白だし
    40cc

* 郷土食材。

作り方

  1. まず魚をサッと湯通しをしておく。
  2. 鍋に大根と魚と生姜の粗みじん切りを入れ日本酒、又は焼酎を注いで落とし蓋、又はクッキングシートをしいて中火で煮ます。
  3. お鍋のふたがカタカタといったら他の容器で混ぜた地酒・味醂・醤油を入れて弱火にして20分。
  4. 味を調整しながらみて、煮終えたら器に盛り、生姜の千切りとネギの小口切りを散らします。
.