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たんかんケーキ
たんかんの香りがふんわりただようケーキ。
たんかんケーキ
調理時間 1時間半
カロリー

材料 直径20cmのクグロフ型1台分

  • 生地
  • 無塩バター
    125g
  • グラニュー糖
    40g
  • 全卵
    3個(室温に戻す)
  • ひとつまみ
  • たんかんの皮
    2個分
  • 薄力粉
    200g
  • ベーキングパウダー
    5g
  • たんかんの絞り汁
    50cc
  • シロップ
  • レモンの絞り汁
    小さじ2

* 郷土食材。

作り方

  1. ≪事前準備≫
    薄力粉とベーキングパウダーを合わせて2度ふるう。 
    型にバターを薄く塗り一度冷蔵庫で冷やしてから粉をはたき又冷蔵庫で冷やしておく。余分な粉ははたく。
    たんかんの皮はすりおろしておく。
  2. ≪生地の作り方≫
    1、室温に戻して柔らかくしたバターにグラニュー糖を加えて白っぽくふわっとなるまでよく混ぜる。
    2、よく溶いた卵を2、3回に分けて加える。
    3、塩、たんかんの皮、絞り汁を加え粉を2,3回に分けて加える。
    4、生地を型に流し入れ空気を抜く。
    5、180℃のオーブンで30~40分焼く。生地に何も付いてこなければok!。
    6、型のまま冷まし粗熱が取れたら型から出しシロップをしみ込ませる。
  3. ≪シロップの作り方≫
    たんかんとレモンの絞り汁を耐熱容器に入れてレンジで温めグラニュー糖を溶かす。

ワンポイント

大人向けにはオレンジリキュールやコアントローを入れると美味しいですよ。

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