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へちまそうめん
お盆15日に団子と一緒にお供えをします
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調理時間 20分
カロリー 1人分 178kcal 塩分2.4g 糖質7.7g

材料 4人分

  • そうめん
    2束
  • 油揚げ
    1枚
  • 干し椎茸
    4枚
  • へちま
    1/4本
  • だし汁(昆布)
    700cc
  • 薄口醤油
    大さじ2
  • みりん
    大さじ2

* 郷土食材。

作り方

1.油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きし、食べやすい大きさに切る
干し椎茸は水で戻し、石突きを切る
へちまは皮をむき輪切りにする
2.鍋にだし汁と調味料を入れ火にかける
3.油揚げ、椎茸、へちまを入れて火を通す(へちまは火を通しすぎない)
4.固めに湯がいたそうめんを器に入れ、具材を並べて汁を注ぐ

ワンポイント

香り付けのために濃い口醬油を少し入れても良い

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