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こっぱ汁(西家アレンジ)
桜島の方に教えていただいた「こっぱ汁」我が家でアレンジしてみました
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調理時間 40分
カロリー 1人分155.41kcal

材料 4人分

  • 桜島大根
    400g
  • 人参
    1/2本(100g)
  • 里芋
    2個(200g)
  • しょうが
    1かけ
  • 干し椎茸(小)
    3個
  • 厚揚げ
    1枚(80g)
  • こんにゃく
    1/2枚(120g)
  • 600cc
  • 味噌
    大さじ4
  • 刻みネギ
    適宜

* 郷土食材。

作り方

1.大根と人参はスライサーを使って皮のまま千切りにする
里芋は皮をむいて短冊切りにする
しょうがは皮のまま細切りにする
干し椎茸は水でもどし石づきを取り除き細切りにする
厚揚げは湯通ししてから短冊きりにする
こんにゃくは手でちぎるか食べやすい大きさに切ってさっと湯がく

2.鍋に大根、人参、里芋、水を入れて火にかける
沸騰してきたら干し椎茸、厚揚げ、こんにゃくを加えてさらに煮込む

3.具材が柔らかくなってきたら味噌を入れ、器に注いでネギをちらす

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