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がね
第2回日本全国こども郷土料理サミットでグランプリを受賞した鹿児島の郷土料理「がね」
gane01
調理時間 1時間
カロリー

材料 約15個分

  • さつまいも
    200g
  • 人参
    100g
  • ごぼう
    80g
  • ニラ
    30g
  • 揚げ油(なたね油)
    適当
  • A小麦粉
    100g
  • A米粉
    50g
  • A砂糖
    30g
  • A卵
    1個
  • A水
    80cc
  • A薄口醤油
    小さじ1
  • A塩
    小さじ1

* 郷土食材。

作り方

1.さつまいもは皮のまま千切りにして水にさらす。
人参は皮のまま千切りにする。
ごぼうは皮をきれいに洗ってささがきにして水にさらす。
ニラは5cmの長さに切る
2.Aを合わせてよく混ぜる
3.1と2をざっくり合わせる
4.食べやすい大きさにまとめて170℃の油で揚げる

ワンポイント

油に入れる時に、ヘラを使って滑らせるときれいに形を作れます
蟹を鹿児島弁では「がね」といい、姿が似てるのでこの名がつきました

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