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ネギ(白ネギ・根深ネギ・長ネギ)

鹿児島では菱刈の金山ネギが有名です。
白い部分を多く作るために、土盛りをして栽培します。
 
ネギの独特の香りのもとであるアリシンは、ビタミンB1の吸収を高め、新陳代謝の働きを促進してくれます。
殺菌作用があるので、のどの痛みやセキを鎮める作用もあります。
緑の部分は捨ててしまいがちですが、実はこの部分にもカロテンやビタミンCが豊富です。
薬味として使ってくださいね。
 
保存は、新聞紙に包んで乾燥を防いで、立てて冷暗所に入れましょう。
土付きのものは、土の中(日陰)に生めておくと、かなり日持ちします。

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たっぷりの釜揚げしらすを使ったいくらでも食べられちゃう丼です
調理時間 10分
カロリー 1人分587.5kcal
塩分1.6g
糖質67g
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美味しくできるのに調味料は地酒と醤油だけ
調理時間 20分
カロリー 1人分327.4kcal
塩分1.4g
糖質3.3g
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本格的な中華にびっくり!?ご飯がすすむ美味しさです
調理時間 40分
カロリー 1人分361.8kcal
塩分1.53g
糖質9.75g
野菜35g
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桜島の方に教えていただいた「こっぱ汁」我が家でアレンジしてみました
調理時間 40分
カロリー 1人分155.41kcal
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だし汁に焼酎を加えることで鯨の臭みが消えて柔らかく食べられます
調理時間
カロリー
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くじらの赤身肉をたたきにし、たっぷりの香味野菜と共に・・・
調理時間 30分
カロリー
トマトのお味噌汁
我が家では大人気のトマトのお味噌汁・・・・びっくり?
調理時間 15分
カロリー 1人分
58kcal
塩分1.4g
糖質5.8g
焼きネギのさっぱり和え
焼くと甘みが出て美味しい白ネギをレモンでさっぱりといただきます
調理時間
カロリー 1人分16kcal
野上の黒豚しゃぶで作る豚丼
黒豚のしゃぶしゃぶ用ロースで贅沢な豚丼
調理時間 30分
カロリー
豚肉と野菜の中華炒め
見た目悪いけど野菜シャキシャキでお肉柔らかくって味はバッチリです
調理時間 30分
カロリー
白ネギマリネ
前菜に活躍のマリネ。おつまみとしてもGood!
調理時間 40分
カロリー 1人分
79kcal
ブダイのあんかけ
ブダイを唐揚げにした後、やさいたっぷりのあんをかけて・・・
調理時間 40分
カロリー
緑の夏野菜の焼きビーフン
野菜ソムリエ/今村瑞代
調理時間 40分
カロリー
人参たっぷりの親子丼
人参を入れる我が家の親子丼です。
調理時間 20分
カロリー
鶏のから揚げ~甘酢たれ~
大好きな鶏のから揚げをちょっとアレンジ
調理時間
カロリー
棒々鶏(バンバンヂ)
市販のタレを使って手軽に。酸味のあるゴマドレッシングでも代用できます。
調理時間 35分
カロリー
ビニール袋で味付けする簡単焼き豚です
調理時間 2日
カロリー
豚肉の旨みがシャキシャキじゃがいもにマッチして美味しい!
調理時間 20分
カロリー
黒豚で作る美味しいマーボー丼
味の決め手は2つのジャン!食欲をそそります。
調理時間 30分
カロリー
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