.
サイト内検索
今月のイチオシ
かごしまの伝統野菜
facebookもチェック

かごしまホンモノの食研究会facebookページ

リンクバナー
鹿児島県産黒豚専門店 くろぶたねっと
鹿児島漁連 かごしまの旬の魚
鹿児島県特産品専門ショッピングモール ここよかねっと
個人情報保護方針

にがうり・ゴーヤ

夏のスタミナ野菜の代表「にがうり」。
鹿児島では「にがごい」と呼ばれ、昔からよく食べられています。ゴーヤにはビタミンA、ビタミンC、カリウム、食物繊維などの栄養が豊富に含まれています。
特にビタミンCが多く、通常ビタミンCは熱に弱いのですが、ゴーヤのビタミンCは加熱しても壊れにくいのが特徴です。
また、苦味成分である「モモルデシン」には、整腸作用・食欲増進作用などがあります。

DSC_1453web
島味噌を使った我が家のゴーヤチャンプル
調理時間 20分
カロリー
ニガウリの塩麹和え
塩麹が、ニガウリの苦さがまろやかにしてくれます♪
調理時間 15分
カロリー 1人分
57kcal
塩分4.1g
糖質9.6g
ニガウリパンケーキ
ニガウリの緑の部分をすりおろしてパンケーキの中に!
調理時間 30分
カロリー 1人分
200kcal
塩分0.1g
糖質36.3g
野菜20g
ニガウリの揚げびたし
溶き卵をくぐらせて揚げたニガウリをめんつゆに漬けるだけ!
調理時間 30分
カロリー 1人分
104kcal、塩分
0.5g
かぼちゃとにがうりの白玉パンチ
野菜で作った色鮮やかな白玉の入ったフルーツパンチ♪
調理時間 1時間半
カロリー
水菜とトレビスのイタリアンサラダ
野菜をたっぷり食べられる簡単サラダ。夏水菜は柔らかくて美味しい♪
調理時間 10分
カロリー 1人分
130kcal
にがうりのソフトクッキー
苦みが全然気にならない、ふんわりクッキー
調理時間 40分
カロリー 1個
74kcal
おつまみにもお弁当のおかずにもなるにがごい料理
調理時間 15分
カロリー
鶏肉とゴーヤの梅和え
野菜ソムリエ/朝飛 奈津美
調理時間 40分
カロリー
にがうり豆腐
すりおろしたにがうりと本葛で作るぷるるんな豆腐
調理時間
カロリー 1時間半
にがうりと鶏肉の炊き込みご飯
夏の炊き込みごはん。湯がいたにがうりを最後に加えるのがポイントです。
調理時間 1時間半
カロリー 1人分
455Kcal
梅干しを使ったにがうりの保存食
調理時間 1ヶ月
カロリー
にがうりのマカロニサラダ
子供も食べられるように考えたサラダ。ヨーグルトが隠し味に・・・
調理時間 20分
カロリー 1人分
219kcal
にがうりの保存食。
調理時間 1日半
カロリー
ホットケーキミックスで簡単ゴーヤケーキ
ホットケーキミックスで簡単にできちゃうゴーヤのケーキ。
調理時間 約1時間
カロリー 1本
1900kcal
にがうりの島味噌炒め
ニガウリが苦手な人も、勇気を出してチャレンジしてもらいたい!
調理時間 15分
カロリー 1人分65kcal
ゴーヤと茄子の豚味噌炒め
豚味噌で炒めれば味付けも簡単♪
調理時間 20分
カロリー
ニガウリとウナギのスタミナ丼
夏のスタミナ源、ニガウリとウナギで元気になろう!
調理時間 15分
カロリー 1人分479kcal
にがうりのどら焼き
ドラえもんも喜ぶ、にがうりのほんのりとした苦味が美味しいどら焼きです
調理時間 30分
カロリー 1個290kcal
白ナスとにがうりの揚げびたし
野菜ソムリエ/宮地 光弘
調理時間
カロリー
.