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たけのこ

鹿児島は全国一のたけのこの産地です。
また、10月に出回る「早掘りたけのこ」は、まだ土の中にあるたけのこを地表の地割れや、長年の経験から堀りだされます。黄金色のたけのこは、アクが少なく風味、歯ごたえが抜群で、市場では高値で取引きされ、料亭などでも人気です。
孟宗竹、コサンダケ、緑竹たけのこなど、鹿児島ではいろいろなたけのこを楽しむことができるのも特徴です。

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すもじとは宮中の女房ことば お祝いの席にかかせない郷土料理
調理時間 1時間
カロリー 1人分471.5kcal
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古参竹はあく抜き不要で使いやすいたけのこ 鹿児島の旬を味噌汁で・・・
調理時間 15分
カロリー
鶏肉と野菜の中華炒め
ヤングコーンの入った中華炒め。ご飯がすすみます。
調理時間
カロリー
タケノコと菜の花のスパゲティ
タケノコは和食だけじゃないよ、スパゲティにしても美味しいんだから!
調理時間 15分
カロリー
春の鶏五目ご飯
たけのこや人参など具だくさんの鶏五目ご飯
調理時間 1時間
カロリー
海老家のタケノコご飯
海老妻が作るタケノコご飯。うす揚げが入るのが海老家流。
調理時間
カロリー
焼きたけのこご飯
早掘りタケノコでシンプルな贅沢ご飯
調理時間 1時間半
カロリー 1人分325kcal

塩分1.4g
古参竹のトマトスパゲティ
古参竹のシャキシャキした歯ごたえがいい簡単スパゲティです。
調理時間 15分
カロリー
野菜がたっぷりのチンジャオロース
たけのことピーマンがたっぷり入ってボリューム満点
調理時間 20分
カロリー
古参竹のガーリックソテー
新鮮な古参竹で作ったおつまみ
調理時間 20分
カロリー
たけのこメンマ
水煮したたけのこで作るメンマ。おかずにもおつまみにも・・・
調理時間 40分
カロリー
そら豆、人参、ちりめんじゃこの入った春ご飯
調理時間 1時間半
カロリー
大名竹のごま油炒め
アクのない大名竹は炒め物にも大活躍です。
調理時間 10分
カロリー
大名竹とわかめのお味噌汁
アクのない大名竹はアク抜きをせずに使うことができます。ワカメとのお味噌汁はと~っても美味しい!!
調理時間 30分
カロリー
常備野菜じゃがいもと冷蔵庫の中のウインナで簡単スープ♪
調理時間 30分
カロリー
焼きたけのこ
孟宗竹の早掘りを皮のまま焼いて塩だけで食べる!
調理時間 40分
カロリー
さつま町の竹の子で春の炊き込みご飯
新竹の子を使って春らしいご飯を・・・♪
調理時間 1日
カロリー
筍とナバナのサラダ
春の贅沢サラダ。マスタードが効いたドレッシングとの相性もGOOD!
調理時間 1時間
カロリー 1人分
116kcal
鹿児島デトックススープ
野菜たっぷりのスープ。味付けは塩のみ。ダイエットにも効果あり??
調理時間 50分
カロリー 1人分50lcal
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