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しいたけ

椎茸には、原木栽培と菌床栽培の2種類があります。
原木栽培は、昔ながらの栽培法で、クヌギなどの枯れ木に菌を打ち込み、自然の中で育てます。原木椎茸は、味と香りが強く、肉質もしっかりしています。
椎茸の中のエルゴステリンという成分が、日光(紫外線)に 当たるとビタミンDに変化するので、生しいたけよりも干椎茸の方がビタミンDを多く含みます。
ビタミンDは、健康な骨を作る役割があります。
生椎茸でも、食べる前に1~2時間干すだけでOK。香りも増すので、試してみてくださいね。
しいたけの旬は春と秋ですが、冬越しのしいたけは春子と呼ばれて、実がしまって旨味があります。
春子に比べて、秋子は香りが高いのが特徴です。

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鹿児島のお盆料理でへちまだけのシンプルなそうめん汁です
調理時間 30分
カロリー 人分101kcal
塩分1.1g
糖質3.8g
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原木椎茸、実は春がおすすめ!チーズとの相性もGood!
調理時間 20分
カロリー 1人分71.9kcal
塩分0.8g
糖質14.1g
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和風食材もコンソメスープで美味しく食べて♪
調理時間 15分
カロリー
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鹿児島の正月には鶏をつぶして刺身や煮物で客をもてなしました
調理時間 1時間半
カロリー 1人分525.5Kcal
塩分2.9g
糖質10.2g
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秋の定番!具だくさんの炊き込みご飯です
調理時間 1時間半
カロリー 1人分29.96kcal
塩分1.5g
糖質3.5g
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そうめんの味噌汁 お盆料理としても出されます
調理時間 40分
カロリー
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お盆15日に団子と一緒にお供えをします
調理時間 20分
カロリー 1人分
178kcal
塩分2.4g
糖質7.7g
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お盆14日にかいのこ汁と一緒にご先祖様にお供えします
調理時間 1時間半
カロリー 1人分169.4kcal
塩分2.7g
糖質17.5g
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お盆に粥と一緒にだされたから「粥の子」→「かいのこ」
調理時間 1時間半
カロリー 1人分201.6kcal
塩分1.5g
糖質40.1g
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桜島の方に教えていただいた「こっぱ汁」我が家でアレンジしてみました
調理時間 40分
カロリー 1人分155.41kcal
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肉厚な原木しいたけに黒豚のミンチを詰めて贅沢なステーキに♡
調理時間 30分
カロリー
アオサの茶碗蒸し
喜入の春の味覚「アオサ」をたっぷり使った茶碗蒸し
調理時間 30分
カロリー 1人分
93kcal
きゅうりとしいたけのスープ
きゅうりはスープに入れても美味しいよ♪冷製スープにもおすすめ!
調理時間 15分
カロリー 1人分
11kcal
きのこたっぷり和風スパゲティ
春の原木椎茸たっぷり使って、白だしと昆布茶で美味しく仕上げました
調理時間 15分
カロリー
春の鶏五目ご飯
たけのこや人参など具だくさんの鶏五目ご飯
調理時間 1時間
カロリー
五目煮
おかずにもお弁当にもお役立ちの五目煮。たっぷり作って大活躍!
調理時間 2時間弱
カロリー
ピンクのちらし寿司
黒米でピンク色に色付けしたご飯でかわいいちらし寿司♪ひな祭りに!
調理時間 1時間半
カロリー
椎茸とほうれん草のかき玉汁
原木椎茸のコリコリした食感が楽しめる、我が家で人気のメニュー
調理時間 20分
カロリー 1人分79kcal
塩分1.6g
鶏飯(けいはん)
奄美のおもてなし料理
調理時間 およそ3時間
カロリー
ひじきやいりこなど具材たっぷりの佃煮です
調理時間
カロリー
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