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さつまいも

さつまいもは昔、主食にされていました。
栄養価がとても高く、ビタミンCや食物繊維が豊富で、さrにはカリウム、ビタミンEも含まれています。
女性に嬉しいのは、栄養価が高いのにカロリーが低いという部分。米や小麦の3分の1以下と言われています。美容食品としても注目です。
鹿児島にはたくさんの種類のさつまいもがあります。
色が綺麗なもの、甘味の強いもの、焼酎になるもの・・・いろんな味を味わってくださいね。
 
秋の味覚の代表さつまいもですが、芋掘り遠足などで経験があるように、収穫したばかりのさつまいもは甘味が少なく、おいしくありません。
夏から秋にかけて収穫されたさつまいもは、冬から春は、貯蔵されたものが出回ります。
貯蔵されたものは澱粉が糖に代わり、おいしいのが特徴です。

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さつまいもと餅粉で作る奄美の郷土菓子
調理時間 1時間
カロリー
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サクッと揚げるコツは衣の混ぜ方と油の温度です
調理時間 1時間半
カロリー 1人分356.1kcal
塩分8.9g
糖質20.35g
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辺塚だいだい香るさつまいもの甘煮です
調理時間 40分
カロリー
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第2回日本全国こども郷土料理サミットでグランプリを受賞した鹿児島の郷土料理「がね」
調理時間 1時間
カロリー
フライパンで作る大学芋
揚げないから簡単にできる大学芋。秋のおやつにぴったり
調理時間 15分
カロリー
さつま芋ご飯
鹿児島はさつま芋の生産量日本一! 美味しいお芋を召し上がれ♪
調理時間 1時間
カロリー
キンカンきんとん
生で食べても美味しいキンカンをたっぷり入れたきんとん
調理時間 30分
カロリー
さつま芋と三つ葉のお味噌汁
秋の味覚さつまいもの甘みとと香り豊かな三つ葉たっぷりのお味噌汁
調理時間 20分
カロリー 1人分
96kcal
さつまいものハーブ焼き
野菜ソムリエ/谷 まり
調理時間 20分
カロリー
安納いもの茶巾風
野菜ソムリエ/今村瑞代
調理時間 約1時間
カロリー
美味両棒(ぅんまかじゃんぼ)から芋3色揚げ(大学芋風)
「薩摩美味維新」のプレイベントで好評だった美味両棒です。
調理時間 30分
カロリー
ミキ
奄美で昔から飲まれている飲み物です。
調理時間
カロリー
タカエビと紫芋のがね
鹿児島の郷土料理「がね」を、今回はタカエビと紫芋で・・・
調理時間 20分
カロリー
ほうれん草とさつま芋のレアチーズケーキ
子供の苦手な野菜も、大好きなチーズとだったら食べられちゃう!!
調理時間 3時間
カロリー 2,234kcal
紫芋ごはん
紫色がとっても綺麗なごはんです。いつものお芋ご飯も、たまには紫色でどうですか?
調理時間 40分
カロリー 1人分268kcal
さつまいものつやつや煮
野菜ジュースを使って、さつまいもを煮ることで、つやつやに仕上がります。
調理時間 30分
カロリー 1人分220kcal
さつまいものマヨチーズ焼き
とっても簡単です。おつまみにも♪
調理時間 30分
カロリー
紫芋のポタージュ
紫の鮮やかな色が、食卓を彩ります
調理時間 1時間程度
カロリー
紫芋のチーズケーキ
ミキサーで作る簡単スイーツ。ぜひお試しください♪
調理時間
カロリー
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