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鹿児島の伝統料理

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小正月にいただく五穀豊穣を願う煮もの
調理時間 1時間半
カロリー 1人分523.9Kcal
塩分1.3g
糖質15.5g
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桜島の方に教えていただいた「こっぱ汁」我が家でアレンジしてみました
調理時間 40分
カロリー 1人分155.41kcal
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鹿児島市生活研究グループ提供レシピ
調理時間 1時間
カロリー
鶏肉と冬瓜の煮物
鹿児島の郷土料理。 鹿児島らしい甘めの味付けです。
調理時間 40分
カロリー
母直伝のつわのゴマ油炒め
徳之島の母の育った地域で食べられている料理です
調理時間 30分
カロリー
七草雑炊
我が家の七草は雑炊にしていただきます
調理時間 1時間
カロリー
豚味噌
かごしまの豚味噌を作りましょう
調理時間 1時間半
カロリー
豚骨(とんこつ)
鹿児島の郷土料理。我が家流の作り方を紹介します。
調理時間 1日半
カロリー
両棒餅(じゃんぼもち)
鹿児島の名菓。「じゃんぼ」は大きいの意味ではなく、2本串のことです。
調理時間 1時間
カロリー
高菜の塩漬け
高菜の漬物はおにぎりやチャーハンなどに大活躍です
調理時間 2日
カロリー
豚汁
野菜たっぷりの豚汁です
調理時間
カロリー
ミキ
奄美で昔から飲まれている飲み物です。
調理時間
カロリー
キビナゴの刺身
新鮮なキビナゴは刺身が一番です
調理時間
カロリー
黒豚の黒酢角煮
黒豚を黒酢と黒糖と黒糖焼酎で柔らかく煮ました
調理時間 2時間~3時間
カロリー
トビウオのつけ揚げ
鹿児島の郷土料理つけ揚げ。「さつま揚げ」とも言います。
調理時間
カロリー
鶏と根菜の煮炊くい
大鍋でたくさん作るのが鹿児島流。身近な食材を何でも入れて・・・
調理時間 1時間
カロリー
タカエビと紫芋のがね
鹿児島の郷土料理「がね」を、今回はタカエビと紫芋で・・・
調理時間 20分
カロリー
ハンダマの酢味噌和え
葉の裏側は鮮やかな紫色で、ポリフェノールが多く含まれています。
調理時間 10分
カロリー
白ナスの田楽
米ナス系の白ナスは、田楽にして食べるのが一番です!
調理時間 20分
カロリー
桜島大根でさつま汁
鹿児島の郷土料理を桜島大根で作っちゃおう!
調理時間 1時間
カロリー 1人分268Kcal
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